Cara Menghitung Porsi Catering Untuk Acara Pernikahan

Makanan pada saat acara resepsi pernikahan adalah sebuah tanda penghormatan untuk para tamu undangan. Bayangkan deh kalau kamu datang ke acara resepsi pernikahan tapi makanannya sudah habis. Apa kira-kira perasaan kamu? Atau mungkin kamu bisa bayangkan jadi pengantin dan keluarga yang punya acara kemudian para tamu tidak kebagian makanan? Duh pokoknya jangan sampe kejadian deh :(

Menyiapkan makanan untuk acara pernikahan bukanlah hal yang bisa diremehkan. Karena berdasarkan riset, makanan adalah penentu utama suksesnya acara pernikahan. Nah, maka dari itu kamu wajib tahu dan paham bagaimana menyiapkan makanan serta memahami cara menghitung jumlah porsi catering sesuai dengan jumlah tamu yang kamu undang.

Penghitungan porsi catering ini selain agar tidak kekurangan makanan dan tidak kelebihan juga, jika salah berhitung bisa berdampak sangat luar biasa terhadap acara pernikahan secara keseluruhan. Karena biaya catering di dalam satu acara pernikahan menempati posisi paling utama dan bisa memakan porsi anggaran sampai 50% sendiri dari total keseluruhan anggaran pernikahan. Besar sekali bukan.

Cara Menghitung Porsi Catering Untuk Acara Pernikahan

Untuk menjadi bahan pertimbangan para calon pengantin dalam menghitung jumlah porsi catering, mari kita simak di poin-poin berikut ini:

1. Jumlah Keluarga dan Panitia
Banyak pengantin yang fokus menghitung jumlah tamu undangan saja namun jumlah keluarga lupa dihitung. Nah, pertama kamu wajib banget tuh hitung jumlah keluarga dari masing-masing pihak dan panitia yang akan membantu di acara pernikahan. Dalam kasus ini kita anggap jumlah keluarga beserta panitia total ada 100 orang ya.

2. Jumlah Undangan Dikalikan 2,5
Jika kamu menyebar 400 undangan baik undangan fisik maupun undangan digital, berarti yang harus kamu hitung minimal adalah dikali 2,5. Kita menghitung 2,5 karena berdasarkan studi terbaru, rata-rata satu keluarga terdiri atas 3 orang. Jadi kamu bayangkan deh dari 1 undangan yang kamu kirim itu belum tentu yang datang 2 orang, karena orang Indonesia yang ada banyak banget, persentasi kemungkinan 1 undangan yang datang 3 orang itu sangat mungkin!

3. Tambah Jumlah Undangan Group Whatsapp / Sosmed
Setelah jumlah porsi untuk undangan dan keluarga dihitung, saatnya kamu menambahkan jumlah undangan yang kamu sebar di Group Whatsapp / Sosmed. Biasanya kita menyebar undangan di group alumni sekolah, group rekan kerja atau group arisan orang tua. Maka sebaiknya undangan group ini tidak boleh diabaikan, kamu bisa estimasikan jumlahnya sesuai group yang akan diundang.

4. Kurangi 10% Faktor Ketidakhadiran
Mungkin kamu mengharapkan semua tamu undangan bisa hadir ke pesta pernikahan, tapi kamu tidak bisa berbuat apa-apa jika tamu berhalangan hadir karena alasannya masing-masing. Maka, kamu harus sudah siap dengan pengurangan 10% dari total porsi awal yang sudah dirinci.

5. Waktu Acara
Ini ngaruh banget nih untuk perhitungan catering. Acaranya siang atau malam? Logikanya, kalau acaranya siang, kamu harus lebih perbanyak porsi makanan berat di buffet, karena bertepatan dengan jam makan siang. Nah kalau malam, banyakin stallnya, karena kalau malam biasanya gak ada yang makan terlalu berat dan terlalu banyak.

Berikut contoh sederhana seluruh perhitungannya.

• Undangan : 400 x 2,5 = 1.000 orang
• Keluarga dan panitia : 100 orang
• Undangan group : 100 orang
• Total seluruh undangan : 1.200 orang
• Faktor ketidakhadiran : 10% x 1.200 orang = 120 orang
• Jumlah porsi ideal : 1.200 - 120 = 1.080 pax
• Pembulatan : 1.100 pax

Berarti jumlah porsi catering yang harus kamu siapkan adalah 1.100 pax. Dalam dunia catering, kami sebut jumlah tamu dengan kata pax. Pax itu berbeda ya dengan porsi, karena kita bicara soal jumlah tamu.

Tidak sulit kan menghitung porsi catering? Sekarang kamu tidak perlu lagi pusing menghitung, tinggal apply rumus dari Oriethewedding diatas dan kamu tidak perlu dipusingkan di hari spesial kamu.

Apabila kamu sedang merencanakan hari pernikahan, segera hubungi Oriethewedding untuk pemesanan paket pernikahan terbaik dan termurah. Kamu tidak perlu lagi repot mencari vendor lain. Hubungi kami sebelum tanggal yang kamu inginkan di-booking orang lain!